Située au Costa Rica, cette entreprise familiale cultive des cafés d’exception dans la West Valley, entre 1 500 et 1 700 mètres d’altitude. Grâce à la richesse des sols volcaniques, ces terres offrent des conditions idéales pour la culture du café.
Nous sommes ravis de vous proposer à nouveau un lot exclusif de trois cafés de première qualité, produits selon des méthodes traditionnelles qui préservent l’authenticité du goût costaricien. Une véritable spécialité à découvrir absolument !
Processus naturel – Caractéristiques et saveurs
Ce café est séché naturellement au soleil, un procédé délicat et exigeant. L’humidité du fruit pouvant entraîner des fermentations indésirables, les grains sont retournés fréquemment à la main, garantissant un séchage homogène et optimal.
Le résultat ? Une tasse richement fruitée, au goût rond et délicatement sucré, qui met en valeur toute la complexité aromatique du café costaricien.
Un retour aux sources de la qualité
Dans les années 80 et 90, la production de masse a fait perdre au café du Costa Rica son identité aromatique unique. Bien que le pays soit marqué par de petites exploitations familiales, le traitement du café était confié à de grands centres industriels, diluant ainsi ses spécificités.
Aujourd’hui, les petits producteurs ont repris le contrôle de leur production, de la transformation à la commercialisation. Cette autonomie leur permet de préserver l’authenticité de leur café et de garantir une qualité à la hauteur de la réputation d’antan.
Café en grain 100% arabica
