Nichées au cœur de la forêt tropicale sud-américaine, les fermes Kachalú, en Colombie, prospèrent sous un climat chaud et humide tout au long de l’année. Contrairement au Brésil, la Colombie bénéficie d’un avantage déterminant : l’absence de vagues de froid pouvant compromettre une récolte entière.
Caractéristiques et saveurs
Ce café sud-américain surprend par son caractère puissant, révélant des notes terreuses et épicées. Son intensité est magnifiquement équilibrée par une douceur enveloppante, enrichie de nuances complexes allant du caramel au chocolat, avec une subtile touche de fruits sucrés.
Une production engagée et durable
En 1999, quatorze cultivateurs de café ont uni leurs forces pour fonder une société de production éthique et respectueuse de l’environnement. Leur mission : préserver l’habitat naturel des animaux et protéger les ressources en eau locales. Ils ont choisi le nom Kachalú, un mot qu’ils interprètent comme "espoir", symbolisant leur ambition de voir leur café prospérer malgré les défis du marché mondial.
Un café d’exception issu de petites exploitations
Pendant des années, le café colombien a été commercialisé en masse, notamment aux États-Unis, sous l’égide de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC). Destiné aux supermarchés à bas prix, il était souvent vendu sans contrôle rigoureux de sa qualité.
Notre café, lui, provient de petites exploitations familiales, situées dans les régions méridionales de la Colombie, notamment à Huila. Ici, chaque récolte fait l’objet d’un soin particulier, garantissant un Arabica raffiné et authentique, issu des terroirs les plus prestigieux du pays.
Café en grain 100% arabica
